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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐正宗做法
2. 镜鲤鱼炖豆腐怎么做
3. 大锅鱼炖豆腐的做法做法家常做法

鲤鱼炖豆腐正宗做法

主料:鲤鱼750克 ，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量，视频生抽适量，豆腐炖鲤豆腐炖鲤陈醋少许
，鱼的鱼白糖少许 ，家常家常盐少许，做法做法味精少许，视频耗油少许 ，

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二
。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用 ，

3.电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜 、豆瓣酱，炒出香味和红油，

4.加入生抽
、蚝油 、白糖 、盐 、陈醋。

5.加入白开水
。

6.加入豆腐炖煮 ，

7.炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可 ，

镜鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

镜鲤鱼1000克 ，嫩豆腐500克

辅料

淀粉50克，姜适量，葱适量 ，油适量，蒜苗适量，生抽2匙 
，料酒5毫升

做法

步骤1

镜鲤鱼洗净
，去鳞，去内脏  。

步骤2

鱼切块 ，2厘米宽，放淀粉 ，姜切片，放入切好的鱼块，加少许生抽，料酒搅拌好

步骤3

葱蒜切好备用

步骤4

锅里放几勺油 ，将鱼块放入锅中煎至两面微黄 ，鱼块出锅 ，留少许油备用

步骤5

下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒

步骤6

加水至没过鱼块 ，可适量多点水，加盖大火煮沸

步骤7

豆腐切成小块  ，下入锅中，大火转中火，煮20分钟。

步骤8

出锅时洒入葱花
。

大锅鱼炖豆腐的家常做法

材料

白鲢鱼一条 ，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角各适量

调料：花生油，郫县豆瓣酱 ，盐，料酒，味精各适量

做法

1、白鲢鱼去鳞、去其内脏 、鱼鳃和黑色腹膜 ，洗净 ，切大段，斜打花刀；

2
、起油锅
，油热后 ，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5 、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐
，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8 
、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

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